Ingredientes para 8 a 10 pessoas 500 g de farinha de trigo 25 g de fermento fresco 250 ml de leite 1 colher de sopa de açúcar 1 ovo 120 g de speck (ou presunto cru) sal 1 colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 20 minutos

Amorne levemente o leite e dissolva o fermento. Corte o speck em cubinhos miúdos e esmague em pedaços pequenos os grãos de pimenta.

Misture a farinha com o açúcar, uma pitada de sal e a mistura de leite e fermento. Junte à massa a pimenta e o . speck e misture todos os ingredientes. Forme uma bola e deixe-a crescer por 15 a 20 minutos em local morno, coberta com um pano.

Depois desse tempo, sove mais uma vez a massa por alguns instantes e divida-a em 30 bolinhas pequenas, achatando-as levemente com a palma da mão.

Forre 2 fôrmas grandes com papel-manteiga e disponha os pãezinhos. Pincele-os com o ovo batido e deixe crescer por 45 minutos.

Asse os pães em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até que estejam bem dourados. Retire-os do forno e sirva os pãezinhos mornos ou frios.