Ingredientes para 4 pessoas 1 kg de farinha de trigo 10 g de malte (ou de açúcar) 500 ml de leite 50 g de fermento fresco 150 g de nozes sem casca azeite de oliva extra virgem 20 g de sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 30 minutos

Pique as nozes em pedaços pequenos. Peneire a farinha, coloque-a sobre a mesa de trabalho num monte e disponha na cavidade central o sal, o malte (ou o açúcar), o fermento, desmanchado, e o leite morno. Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até o fermento dissolver. Acrescente 3 colheres de sopa de azeite, . sove a massa, achate-a e incorpore as nozes.

Continue a sovar de modo que as nozes se distribuam uniformemente pela massa e faça com ela uma bola. Unte-a levemente com azeite, cubra-a com filme plástico e deixe repousar por 30 minutos numa tigela, também untada com azeite.

Depois desse tempo, divida o preparo em 8 pãezinhos e coloque-os numa assadeira forrada com papel-manteiga. Pincel e-os com um pouco de azeite, cubra-os com filme plástico e deixe que repousem por 20 minutos.

Elimine o plástico e asse-os em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Sirva os pãezinhos de nozes como acompanhamento para um patê de queijos.