Rendimento: 6 porções

DEMOLHAGEM: 12 HORAS PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 25 MINUTOS

400 g de damasco seco
150 g de açúcar
1/2 limão
50 g de grãos de gergelim
200 ml de creme de leite fresco

1. Deixe os damascos de molho na água por 12 horas. Escorra-os, coloque-os numa panela e cubra-os com água. Acrescente o açúcar e algumas gotas de limão. Aqueça em fogo médio. Após o início da fervura abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Verifique a consistência da calda e deixe-a engrossar, se necessário, em fogo alto. Retire os damascos e escorra-os. Deixe-os esfriar.

2. Bata o creme de leite até que fique espesso.

3. Toste os grãos de gergelim numa frigideira sem gordura. Abra os damascos ao meio e recheie-os com creme de leite. Role-os no gergelim. Sirva frio.