Rendimento: 6 porções

PREPARO: 5 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS

3 potes de iogurte
1 ovo
30 g de farinha de trigo
30 g de arroz
1,5 l de caldo de carne
25 g de manteiga
pasta de pimenta vermelha
1 maço de hortelã

1. Despeje os iogurtes numa tigela. Quebre o ovo por cima. Polvilhe com a farinha e o arroz. Regue com o caldo de carne e misture.

2. Despeje o conteúdo da tigela numa panela. Após o início da fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo regularmente.

3. Numa frigideira, aqueça a manteiga e dissolva 1 colher (chá) de purê de pimenta. Adicione à sopa.

4. Lave e desfolhe a hortelã. Pique metade das folhas e salpique a sopa com ela. Despeje a sopa numa sopeira e decorre com o restante das folhas de hortelã.