Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 15 MINUTOS

500 g de carne moída (patinho)
6 berinjelas grandes
6 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
6 chalotas ou cebolinhas roxas
1 pimentão
3 cravos
150 ml de vinho branco (ou 50 ml de vinagre)
sal
pimenta do reino

1. Descasque as berinjelas, corte-as em rodelas e refogue-as em 3 colheres (sopa) de azeite por 10 minutos.

2. Preaqueça o forno a 200 °e.

3. Descasque o alho e as chalotas. Lave o pimentão, retire o cabo e as sementes. Pique todos juntos. Misture com a carne. Tempere com sal e pimenta. Esmague os cravos e junte-os à mistura.

4. Refogue essa mistura numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite, por cerca de 5 minutos.

5. Numa assadeira, coloque camadas de carne e de berinjela. Termine com a berinjela.

6. Regue com o vinho branco. Leve ao forno e asse por 1 hora. Sirva na assadeira.

Este prato pode ser requentado no dia seguinte.