Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA

4 costeletas de porco
250 g de tomate
3 cebolas
1 dente de alho
2 pimentas secas
100 g de manteiga
1 pitada de açafrão em pó
3 batatas
1 colher (sopa) de curry
sal

1. Lave os tomates e corte-os em quartos.

2. Descasque e pique fino as cebolas. Descasque e amasse o alho. Triture as pimentas no pilão.

3. Derreta a manteiga numa frigideira e doure as costeletas de porco dos d~is lados por 10 minutos.

4. Adicione a cebola e o tomate e regue com um copo de água quente. Misture. Salgue, tempere com o açafrão, a pimenta e o alho. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos.

5. Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços pequenos e coloque-os na frigideira.

6. Deixe cozinhar por mais 30 minutos. Tire as batatas e amasse-as com um garfo.

7. Adicione o curry, deixe cozinhar por 5 minutos, despeje numa travessa funda, misture e sirva.