Rendimento: cerca de 800 g

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 45 MINUTOS SECAGEM: 2 HORAS

2 kg de goiaba
800 g de açúcar

1. Lave e descasque as goiabas. Coloque as sementes num saquinho de pano.

2. Coloque a polpa numa panela grande, com o saquinho com as sementes, cubra com 100 ml de água e ponha para cozinhar em fogo bem baixo até as frutas amolecerem.

3. Tire o saquinho com as sementes. Amasse a polpa das goiabas com um garfo. Pese-a e coloque-a numa panela com 800 g de açúcar para cada quilo de polpa. Misture, ponha de novo no fogo e deixe engrossar mexendo sem parar. Quando a preparação estiver bem compacta, tire do fogo.

4. Molhe com água fria uma fôrma quadrada grande. Despeje nela o purê numa camada fina.

5. Deixe esfriar. Corte a pasta em quadrados pequenos e disponha-os em uma assadeira forrada com uma folha de papel alumínio.

6. Ponha a assadeira no forno a 50°C. Deixe secar por 2 horas, com a porta aberta.

Essa goiabada se conserva por 6 meses numa lata de metal bem fechada.