Rendimento: 4 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 1 HORA

2 kg de manga
2 limões
50 g de açúcar canela

1. Rale a casca de um limão. Esprema os dois.

2. Corte as mangas em 2, jogue fora o caroço, retire a polpa com uma colher. Coloque-a numa panela junto com o suco de limão, a raspa de casca de limão, o açúcar e duas pitadas de canela. Cubra com água. Deixe ferver, escume, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

3. Deixe esfriar e ponha na geladeira por 1 hora.

Escolha bem as mangas. Devem ser de cor forte, perfumadas e macias. Na África existe uma variedade enorme de mangas.