Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS

400 g de arroz
50 g de açúcar
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de sal
30 g de manteiga
2 paus de canela
2 cravos
a casca de 1 limão
a casca de 1/2 laranja
150 ml de leite de coco
60 g de uva passa (opcional)

1. Leve ao fogo, em uma panela funda, 6 xícaras de água. Quando começar a ferver, afaste do fogo e junte o açúcar, a cúrcuma, o sal, a manteiga, as cascas de laranja e de limão, o cravo e a canela. Misture até o açúcar derreter e volte ao fogo. Ferva por 3 minutos.

2. Coloque o arroz na panela, adicione as passas, mexa, tampe e cozinhe por 20 minutos.

3. Desligue o fogo, regue com o leite de coco e deixe descansar tampado por mais 5 minutos.

4. Retire as cascas de limão e de laranja, o cravo e a canela. Deixe esfriar e leve à geladeira. Polvilhe com canela e sirva.