Rendimento: 4 porções

PREPARO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 40 MINUTOS

1 robalo de 1 kg. descamado e limpo pelo peixeiro
100 g de gengibre fresco
1 pimenta vermelha dedo de moça
4 tomates
4 cebolas
50 g de manteiga
sal
pimenta do reino

1. Lave e seque cuidadosamente o peixe.

2. Preaqueça o forno a 200°C.

3. Raspe o gengibre e corte-o em fatias.

4. Lave a pimenta, abra-a em 2, tire o cabo e as sementes e corte-a em fatias finas.

S. Mergulhe os tomates por alguns segundos em água fervente, tire a pele e as sementes e amasse a polpa. Descasque e pique as cebolas. Misture os legumes e temperos.

6. Recheie com eles o peixe, tempere com sal e pimenta e costure a abertura.

7. Unte com manteiga uma assadeira e coloque nela o peixe. Leve ao forno e asse por 30 minutos.