Rendimento: 8 porções

PREPARO: 1 HORA COZIMENTO: 4 HORAS

Bebida sugerida: saumur

300 g de músculo
300 g de pernil de cordeiro desossado
300 g de lombo de porco
1 galinha
200 g de camarões secos, sem casca
200 g de tomate
200 g de espinafre
2 pimentas vermelhas secas
200 ml de azeite de dendê
sal

1. Corte o músculo, o cordeiro e o porco em cubos de cerca de 6 cm de lado. Desosse o frango e corte a carne em pedaços.

2. Mergulhe os tomates por alguns segundos em água fervente, tire a pele e as sementes e amasse a polpa. Desfolhe e lave o espinafre. Esfarele a pimenta seca.

3. Numa panela grande coloque o músculo, o cordeiro, o porco, o frango, o camarão seco, o tomate, o espinafre, a pimenta esfarelada e sal. Regue com azeite de dendê e cubra com água.

4. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 4 horas.

Sirva acompanhado de purê de batata.