Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS

1 pé de alface lisa (ou alface romana)
1 maço de salsinha
1 maço de hortelã fresca
3 laranjas
100 g de uva passa
2 limões sicilianos ou taiti
3 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta do reino

1. Lave e corte a alface em tiras finas. Lave e desfolhe a salsinha e a hortelã. Pique bem as ervas. Misture a alface e as ervas numa saladeira grande.

2. Tire toda a casca das laranjas, deixando apenas a polpa, e corte-as em cubos em cima de uma tigela para recolher o suco.

3. Acrescente a laranja, o suco e as passas à saladeira.

4. Esprema os limões. Prepare o molho com o azeite, o suco de limão, sal e pimenta. Despeje-o sobre a salada e misture.

5. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Na Tunísia. o aperitivo é sempre acompanhado de coisinhas para beliscar. Lá, esses tira-gostos se chamam "aadou" e incluem amêndoas, avelãs. pistaches. castanhas de -caju. azeitonas verdes ou pretas, biscoitos de gergelim. pasteizinhos (bricks) e saladas. Esta salada pode, portanto, ser servida no início de uma refeição ou fazer parte dos aadou.