Para o creme espesso: 150 ml de leite 150 g de creme de leite Para o sorvete: 3 gemas de ovo 75 g de açúcar 450 ml de leite 150 g de creme de leite 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1/2 colher (chá) de açafrão em pó 150 ml de água de rosas

Rendimento: 8 porções

PREPARO: 25 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 4 HORAS E 30 MINUTOS

1. Prepare o creme espesso. Misture o leite e o creme de leite. Deixe essa mistura endurecer no congelador.

2. Prepare o sorvete. Bata as gemas de ovo e o açúcar até essa mistura ficar bem espumosa.

3. Ponha o leite, o creme de leite e a baunilha para ferver. Abaixe o fogo.

4. Despeje aos poucos a mistura de ovo e açúcar na panela mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo.

5. Dilua o açafrão num pouco de água quente. Despeje-o na panela junto com a água de rosas.

6. Misture tudo e despeje na sorveteira. Coloque no congelador da geladeira por cerca de 3 horas.

7. Tire o creme espesso já congelado e corte-o em pedacinhos. Devolva-os ao congelador.

8. Tire o sorvete e o creme espesso do congelador 30 minutos antes de servir. Coloque o sorvete em taças individuais. Ponha por cima pedacinhos de creme espesso. Deixe na geladeira até a hora de servir. Decore com folhas de hortelã frescas.