Ingredientes:
2 quilos de imbus (ou umbus) verdes
½ litro de leite
Açucar a gosto

Confecção:
Lavar os umbus e levar ao fogo numca panela com água fervente suficiente para cobri-los. Amassar o fruto com a mão e retirar os caroços. Bater a massa formada no liquidificador, junto com o leite e o açucar. Passar em peneira fina, até virar um creme. Servir gelado.