Ingredientes:
4 colher (sopa) de coco ralado
½ xícara (chá) de água fria
½ xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
120 ml de leite de coco
Margarina para untar
4 claras

Confecção:
Colocar a gelatina de molho na água fria por 5 minutos. Despejar em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver. Reservar. Bater as claras até obter ponto de neve. Acrescentar o açúcar, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com metade do coco ralado. Deixar descansar por aproximadamente 10 minutos em local seco. Polvilhar o restante do coco ralado por cima da maria-mole. Deixar na geladeira até endurecer um pouco, cortar em quadradinhos e servir bem gelada.