Ingredientes:
1 galinha de capoeira gorda
1 colher de (sopa) de coentro e cebolinho bem picados
1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto
1 cebola picada

Confecção:
Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos