Ingredientes:
6 pêssegos descascados e fatiados
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de geléia de pêssego
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de açúcar
fundo de migalhas de bolacha
creme para recheio

Confecção:
Colocar as fatias de pêssego, o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em uma tigela refratária grande; misturar. Cobrir e cozinhar em potência alta por 8-10 minutos, até que os pêssegos estejam macios, mexer 2 vezes. Reservar. Misturar bem o creme para recheio e a geléia. Espalhar no fundo de migalhas de bolacha já frio. Arranjar decorativamente as fatias de pêssegos sobre o recheio. Cobrir e levar à geladeira por 30 minutos, ou até ficar bem gelado.