Ingredientes:
½ quilo de bacalhau
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
700 gramas de batata frita
1 lata de creme de leite
2 copos grandes de leite
4 claras em neve
1 copo de azeite
2 cebolas

Confecção:
Cortar as cebolas em rodelas finas e dourar no azeite. Se for dourar no microondas, polvilhar com um pouco de sal para gratinar. Aferventar o bacalhau (tendo deixado de molho por 12 horas), sem a pele e as espinhas. Desfiar e juntar as cebolas douradas. Cozinhar por 4 minutos no microondas, potência alta. À parte, derreter numa vasilha a margarina e acrescentar a farinha dissolvida no leite, com pimenta e sal. Ir mexendo de 2 em 2 minutos, na potência alta, até atingir o ponto desejado. Assim que engrossar, misturar as batatas fritas, o creme de leite, o bacalhau e as claras em neve, e mais temperos, se precisar. Despejar numa saladeira untada e polvilhada com farinha de rosca.