Ingredientes:
500 gramas de salmão em postas
2 a 3 galhos de coentro
sal e pimenta-do-reino
suco de ½ limão

Molho:
3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colher (sopa) de azeite de oliva
1 maço grande de manjericão
50 gramas de nozes picadas
2 dentes de alho

Confecção:
Temperar o salmão com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o coentro picado. Deixar tomar gosto na geladeira por 1 hora. Colocar as postas em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 a 9 minutos, na potência alta. Retirar a tampa e levar em grill por 10 minutos. Reservar. Colocar as folhas de manjericão no processador, juntamente com o alho, o azeite, o queijo e as nozes. Bater bem. Servir ao lado do peixe grelhado.