Ingredientes:
4 peitos de frango
2 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colher (sopa) de manteiga derretida
2 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de páprica
2 colher (sopa) de leite
½ colher (chá) de tomilho
230 gramas de ricota passada pela peneira
2 cebolinhas verdes bem picadas
1 dente de alho amassado
sal e pimenta a gosto

Confecção:
Misturar todos os ingredientes menos a farinha de rosca, a paprica e a manteiga. Desossar os peitos de frango e cortar ao meio. Retirar a pele. Com uma faca afiada, fazer um corte em cada parte formando uma bolsa. Rechear com a mistura de ricota. Misturar a farinha de rosca e a páprica. Passar os pedaços de frango pela manteiga derretida e depois pela farinha de rosca temperada. Colocar numa forma refratária, cobrir com papel-manteiga e cozinhar em potência alta (100%) por 15 minutos, virando a forma 1 vez na metade do tempo de cozimento. Arranje o frango, a alface, os aspargos e os tomates na travessa. Servir o molho à parte.

Acompanhamento:
Alface crespa, aspargo cozido, tomate-cereja e molho vinagrete.