Ingredientes:
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de nozes picadas
1/3 xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de flocos de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
130 gramas de abobrinha ralada
raspas de limão
2 ovos

Confecção:
Forrar o fundo de uma forma refratária para pão (21,5 x 12,5 cm) com papel toalha e reservar. Esfarelar os flocos de milho. Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, os flocos de milho, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as nozes picadas. Em uma jarra graduada de 1 litro, bater os ovos com um batedor. Acrescentar o óleo, a abobrinha e as raspas de limão. Despejar de uma só vez na tigela com a mistura de farinha. Mexer somente até que a farinha esteja umedecida. Colocar a massa na forma já preparada. Cobrir levemente com papel-manteiga e cozinhar em potência média (50%) por 7-10 minutos, até que não ficar a marca quando você tocar de levar a superfície do pão; girar a forma ¼ de volta a cada 2 minutos. Deixar descansar na forma por 10 minutos. Desenformar o pão sobre uma grade e remover o papel toalha. Deixar esfriar antes de cortar em fatias. Se preferir, embrulhar em filme plástico e guardar na geladeira; usar dentro de uma semana.