Ingredientes para 4 pessoas 20 camarões graúdos sem casca e sem cabeça 800 g de repolho 40 g de bacon magro defumado 60 ml de vinagre de maçã molho de soja azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos

Solte as folhas do repolho e cozinhe-as em água com sal por 3 a 5 minutos. Passe-as em água fria e deixe escorrer bem. Recorte os talos centrais e corte-as em tiras finas.

Lave os camarões e elimine o fio preto intestinal do dorso.

Esquente bem a wok, acrescente 5 ou 6 colheres de sopa . de azeite e doure o bacon, cortado em tiras. Acrescente o repolho e os camarões e cozinhe tudo rapidamente por 3 minutos, salteando sem parar. Tempere com sal, regue com o vinagre de maçã e deixe evaporar completamente. Tampe, retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos.

Sirva em pratos bem quentes e decore com gotas de molho de soja.

o vinho
Sirva com um branco jovem italiano de uvas Verdicchio.