Ingredientes:
7 gemas de ovos
125 grs. de açúcar
4 claras
25 grs. de farinha maizena
25 grs. de farinha de trigo
30 grs. de cacau em pó
40 grs. de amêndoas raladas
60 grs. de manteiga

Cobertura e recheio:
200 grs. de Natas para Bater
600 grs. de chocolate branco

Confecção:
Bata as gemas com 100 grs. de açúcar até obter um creme fofo.

À parte, bata as claras com o restante açúcar até ficarem em castelo firme.

Peneira a farinha maizena com a farinha e o cacau.

Acrescente-lhes a amêndoa e envolva no preparado de gemas, alternando com as claras.

Por fim, adicione a manteiga amolecida.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado e enfarinhado, por cerca de 10 minutos.

Retire do forno, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano.

Deixe arrefecer.

Prepare o recheio e cobertura (O recheio tem que ser feito de véspera):

Leve as  Natas para Bater ao lume, em banho-maria juntamente com o chocolate partido aos bocados.

Mexa até o chocolate derreter por completo.

Recheie a torta com metade deste preparado e enrole com a ajuda de um pano.

Cubra com o restante creme e deixe secar.

Decore a gosto e sirva fresca.