Ingredientes:
250 grs. de Natas para Bater
3 dl de calda de açúcar em ponto de pérola
2 ou 3 gotas de essência de baunilha (fac.)
300 grs. de Natas para Bater para o chantilly
6 marrons glacés

Confecção:
Coza as castanhas só com a pele e, em quente, despele-as e reduza-as a puré.

Ao puré de castanhas junte a calda morna e, depois de completamente arrefecido, o puré, adicione-lhe as Natas para Bater, batidas com 2 gotas de essência de baunilha.

Ponha o preparado numa taça grande ou em tacinhas individuais e enfeite com as Natas para Bater, batidas em chantilly, com um pouco de açúcar e passada pela seringa de pasteleiro.

Sirva a mousse decorada com marrons glacés.