Ingredientes:
1 polvo com 1,200 kg + ou -
2 ovos cozidos
2 chávenas de chá de maionese
800 grs. de batatas
1 cenoura grande
sal q.b.
pimenta q.b.
pimento morrone q.b.
azeitonas pretas q.b.

Confecção:
Descasque e lave as batatas e a cenoura, corte-as em cubos pequenos.

Coza-as em água temperada com sal.

Escorra bem e deixe arrefecer.

Coza o polvo pelo processo habitual e deixe arrefecer.

Depois de tudo frio, deite as batatas e cenoura  e um pouco de salsa picada numa travessa, junte 1 chávena de maionese e envolva bem.

Dê uma forma de monte alisando bem.

Corte o polvo em pequenos filetes pequenos compridos e coloque-os sobre os legumes cobrindo todo.

Ponha a outra chávena de maionese sobre o polvo alisando bem.

Decore a travessa com os ovos cortados em gomos, o pimentos morrone cortado em tiras e as azeitonas.