Ingredientes:
6 colher (sopa) de álcool
5 quilos de toucinho com a pele
Sal, alho, pimenta-do-reino

Confecção:
Picar o toucinho e temperar com sal, alho, pimenta e álcool. Numa panela, colocar uma concha de óleo e o toucinho. Vá fritando, mexendo de vez em quando, até começar a espumar e pipocar. Desligar o fogo e deixar os torresmos cobertos nesta gordura. Quando for usar alguma parte, escorrer bem e colocar para fritar em óleo quente. Ele começará a pururucar, ficando muito levar e crocante. Guardar os torresmos em local fresco, sempre cobertos com gordura e tampados, para acompanhar tutu, feijão-de-tropeiro ou servir como tira-gosto, ao lado de uma boa cachacinha.