Ingredientes:
5 colher (sopa) de açúcar refinado
3 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
½ xícara de leite
1 quilo de mandioca cozida e passada na máquina (na falta usar o liquidificador)
3 tabletes de fermento biológico
1 lata de leite condensado
1 quilo de farinha de trigo
5 gemas

Para passar por cima da rosca:
2 colher (sopa) de margarina derretida
2 colher (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado
1 ovo inteiro
4 gemas

Confecção:
Dissolver o fermento em ½ xícara de leite morno, com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (café) de sal e reservar. Misturar a mandioca com o leite condensado, a gema, a margarina, o açúcar e o fermento. Depois de bem misturado, colocar a farinha aos poucos e amassar até o ponto de não grudar mais nas mãos. Fazer os pães e passar por cima a mistura de 4 gemas e um ovo inteiro, duas colheres de margarina derretida, 100 gramas de coco ralado e duas colheres de açúcar e levar ao forno. Se preferir fazer três grandes rolos e fazer a rosca em forma de trança.