Ingredientes:
150 gramas de presunto cru, fatiado bem fino
150 gramas de tomate seco em pedaços
Manta 500 gramas de mussarela
Folhas frescas de rúcula
Pimenta-do-reino a gosto

Confecção:
Abrir a manta de mussarela em uma superfície lisa e temperar com a pimenta. Espalhar uma camada de presunto, uma de tomate seco e outra de rúcula. Enrolar o rocambole até terminar a manta. Amarrar o rocambole com barbante, em 3 pontos, para não desmanchar. Levar ao forno (200 graus) por 3 minutos, em tabuleiro untado com azeite. Retirar do forno, deixar esfriar e levar à geladeira por 1 hora. Com uma faca fina, cortar em fatias de 1 e ½ centímetro. Servir como tira-gosto, com azeite virgem e pão.