Ingredientes:
1 xícara (chá) de caldo de galinha concentrado
2 xícara (de chá) de ora-pro-nóbis
1 colher (sobremesa) de açafrão em pó
200 gramas de coração de frango limpo e cortado ao meio no sentido longitudinal
100 gramas de queijo parmesão ralado (para servir à mesa)
sal, pimenta do reino e pimenta calabresa em pó a gosto
250 gramas de arroz (Carnaroli ou Arborio)
50 gramas de alho bem picadinho
50 gramas de cebolinha bem ralada
200 ml de vinho branco seco
30 gramas de azeite virgem
50 gramas de manteiga

Confecção:
Temperar os corações já limpos e cortados com um pouco do vinho branco, sal, pimenta do reino por meia hora antes de iniciar o risoto.