Ingredientes:
2 e ½ quilos açúcar refinado
3 quilos tomate maduro
200 ml suco de limão

Confecção:
Liquidificar os tomates sem acrescentar nenhum líquido. Coar em peneira fina. Adicionar o açúcar refinado e misturar. Levar a ferver até ponto de geléia. Acrescentar o suco de limão. Servir em compoteira. Servir também com defumados, de sua preferência, em ocasiões especiais