Ingredientes:
100 gramas de farinha de mandioca
1 quilo de toucinho para torresmo
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho socados
1 quilo de feijão jalo
1 quilo de linguiça
Cebolinha a gosto
3 cebolas
2 ovos

Confecção:
Cozinhar o feijão ao dente. Escorrer o caldo e usar apenas os grãos. Fritar a linguiça. Cortar, temperar com sal e fritar o toucinho. Na gordura do torresmo, colocar o alho esmagado, a cebola cortada em tirinhas (juliene), e também o feijão para refogar. Acrescentar a farinha, o torresmo e a cebolinha. Cozinhar os ovos, cortar em quatro partes e decorar o feijão tropeiro. Para acompanhar, uma boa cachaça mineira.