Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (café) de noz-moscada
4 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 copo de queijo meia-cura ralado grosso
2 canelas em pau
4 copo de fubá
4 copo de leite
5 ovos

Confecção:
Em uma panela, ferver o leite, o sal, a canela e a noz moscada. Depois de fervido, coar em um pano e acrescentar a margarina. Levar ao fogo novamente, para que ferver mais uma vez. Com o leite fervido, coado e com a margarina, escaldar o fubá. Deixar esfriar, juntar os ovos inteiros, o açúcar e o fermento em pó. Bater bem e acrescentar o queijo ralado. Despejar a massa sobre as formas bem untadas e polvilhadas. Levar ao forno preaquecido a uma temperatura de 220ºC depois de, aproximadamente, 5 minutos diminuir a temperatura para 180ºC e assar até ficar dourado ou que o palito saia limpo