Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) de banha
1 xícara (chá) de coalhada
2 xícara (chá) de fubá
1 pires (chá) de queijo ralado
1 pitada de sal
½ litro de leite
erva doce

Confecção:
Levar ao fogo, o leite, a erva doce, a banha, a manteiga e o sal. Enquanto aguarda a fervura, preparar à parte o fubá, o queijo ralado, a coalhada e o fermento. Misturar todos os ingredientes e bater bem. Assar em forno quente, forma untada. Desejando, após ter colocado a massa na forma, antes de levar ao forno, cobrir com bastante açúcar e canela em pó. Depois de pronto o bolo apresentará uma crosta saborosa e bonita.