Rendimento: 6 porções

PREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 20 MINUTOS

Bebida sugerida: sangiovese (vinho tinto leve)

600 g de massa de lasanha
150 g de mozarela
50 g de manteiga
150 g de parmesão ralado
sal
pimenta do reino

Para o molho:
400 g de tomate
3 dentes de alho
1 cebola grande
1 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
450 g de carne moída

1. Prepare o molho. Mergulhe os tomates por 1 minuto em água fervente. Retire a pele e as sementes e pique a polpa em pedaços grandes. Descasque e amasse o alho. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Lave e pique as folhas da salsinha.

2. Esquente o azeite numa panela de fundo grosso, acrescente o alho, a cebola e a salsinha. Deixe refogar em fogo médio por cerca de 5 minutos.

3. Acrescente a carne e misture bem. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em fogo brando e então junte tomate, sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar por mais 35 minutos em fogo brando. O molho deve engrossar e ficar relativamente espesso. Controle o cozimento e retire-o do fogo quando estiver com a consistência certa.

4. Coloque a massa da lasanha, aos poucos, numa grande quantidade de água fervente salgada. Deixe-a cozinhar de 7 a 10 minutos após o início da fervura. Retire-a da panela e estique-a sobre um pano para escorrer.

5. Corte a mozarela em fatias finas.

6. Preaqueça o forno a 200 C.

7. Derreta a manteiga numa panela pequena. Despeje-a numa assadeira. Forre o fundo com uma camada de massa, cubra com molho de carne e repita a operação até terminar com uma camada de massa.

8. Despeje então o restante do molho. Cubra com uma camada de mozarela e salpique com parmesão ralado.

9. Deixe gratinar no forno por cerca de 20 minutos. Sirva assim que a lasanha sair do forno.