1 dourada (ou namorado) limpa (cerca de 800 g) suco de 1 limão coado 2 colheres de sopa de ervas aromáticas secas (alecrim, manjericão, tomilho, manjerona e segurelha) 2 dentes de alho 100 g de azeitonas pretas 1 folha de louro ramos de salsa 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

Lave a dourada em água fria corrente e seque com papel toalha. Ponha o peixe num prato grande e regue-o com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino por fora e por dentro e salpique com as ervas aromáticas. Descasque o dente de alho e pique em pedaços pequenos.

Aqueça o forno a 200°C. Ponha 1 colher de sopa de azeite no fundo de uma travessa refratária oval e disponha a dourada. Regue com o azeite restante, acrescente as azeitonas pretas inteiras e o alho, picado, e enfie a folha de loura, bem lavada, na cavidade da guelra do peixe.

Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, retire do forno e sirva a dourada diretamente na travessa, guarnecendo com alguns ramos de salsa.

O vinho
Sirva com um branco refrescado de sua preferência. Sugerimos um de uvas Sauvignon Blanc aromático.