500 ml de azeite de oliva extra virgem 3 pimentas dedo de moça 2 dentes de alho

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos, mais o tempo de repouso

Ingredientes para 4 pessoas

Limpe cuidadosamente as pimentas com papel toalha e coloque-as numa garrafa de vidro. Acrescente o alho, descascado e fatiado no sentido do comprimento, cubra com azeite e tampe a garrafa.

Deixe o azeite picante em infusão por pelo menos 1 semana antes de consumi-lo sobre brusquetas e torradas ou como tempero para massas, pizzas e outras preparações.

Se desejar um sabor mais picante, basta aumentar a quantidade de pimentas e colocá-las em infusão picadas, em vez de inteiras. Lembre que o gosto picante aumenta com o tempo de infusão. Caso deseje tornar o sabor mais suave, basta adicionar mais azeite.