500 ml de azeite de oliva extra virgem 4 ou 5 ramos de alecrim 1 dente de alho (opcional)

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de repouso

Ingredientes para 4 pessoas

Limpe bem os ramos de alecrim, passando um pano umedecido ou um papel toalha. Seque-os com cuidado para evitar a formação de mofo e coloque-os numa garrafa de vidro alta e estreita. Complete com azeite e tampe.

Deixe o azeite ao alecrim em infusão por pelo menos 2 semanas antes de usá-lo como tempero para carne de cordeiro, porco, carnes de caça ou sobre brusquetas e torradas.

Para obter um sabor mais marcante, junte ao alecrim 1 dente de alho, descascado e cortado em fatias finas.