6 alcachofras pequenas suco de 1 limão coado 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta em grãos

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes para 2 pessoas

Limpe as alcachofras, retirando o talo, as pontas espinhosas, as folhas externas mais duras e eventuais fiapos internos. Apare o fundo e corte cada uma das alcachofras em . 4 gomos. Cozinhe-os em água fervente com sal e o suco de limão por 20 minutos, escorra e ponha numa vasilha.

Prepare a marinada, batendo com um garfo para misturar o azeite de oliva, o vinagre, uma pitada de sal e uma de pimenta.

Acrescente as folhas de tomilho, bem lavadas, e mexa para pegar sabor.

Regue as alcachofras com o líquido da marinada e deixe repousar até o momento de servir.

O vinho
Sirva com um branco de uvas Sauvignon Blanc da América do Sul ou do Norte refrescado, capaz de equilibrar a acidez do prato.