Para a fritada: 4 ovos 2 colheres de sopa de leite 40 g de queijo parmesão ralado 2 abobrinhas pequenas 1 dente de alho 4 ramos de tomilho 2 tomates 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta em grãos Para a tortilla: 8 ovos 350 g de batatas 300 g de camarões cozidos, limpos e sem casca 2 minicebolas 2 colheres de sopa de salsa picada 3 dentes de alho páprica picante 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem pimenta do reino preta em grãos sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 1 hora

Ingredientes para 4 pessoas

Corte as pontas das abobrinhas e fatie-as fininho. Descasque e pique o alho juntamente com as folhas, lavadas e secas, de 2 ramos de tomilho. Esquente o azeite e saltei e as abobrinhas e o. repicado de alho e tomilho por 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, moída na hora.

Bata os ovos com o leite, ajuste o sal e a pimenta e despe.je o composto na frigideira com as abobrinhas. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até que os ovos estejam endurecidos. Vire a fritada com o auxílio da tampa da frigideira. Pulverize com o queijo ralado, tampe novamente e finalize o cozimento por mais 3 a 5 minutos. Mantenha a fritada aquecida.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Limpe as cebolas e corte-as em fatias bem finas, descasque e fatie também o alho e pique em pedaços pequenos os camarões.

Na frigideira, esquente 2 colheres de sopa de azeite e frite as batatas por 7 a 8 minutos. Acrescente as cebolas e o alho, misture e cozinhe por 2 minutos. Salpique com a salsa e tempere com sal, uma pitada de pimenta, moída na hora, e uma de páprica.

Bata os ovos e junte a eles os camarões e as batatas. Esquente o azeite restante numa frigideira e despeje o composto. Frite a tortilla em fogo médio por 8 minutos, vire-a e cozinhe o outro lado por 5 minutos. Corte a fritada em gomos e sirva-a numa travessa, decorando com os ramos de tomilho restantes e os tomates, lavados e cortados também em gomos. Acompanhe com pequenos losangos de tortilla com camarões.

O vinho
Sirva com um italiano Soave Classico.