Ingredientes 1/3 de cada maço: acelga, agrião, rúcula e espinafre Cebolinha a gosto 1/2 cebola em rodelas 1/2 cenoura em filetes 1/2 nabo em filetes 100 g de shimeji um pouco desfiado 100 g de shiitake inteiro 100 g de moyashi 250 g de tofu cortados em 4 pedaços 150 g de carne cortada em pequenos bifes fininhos 150 g de frango em cubos 800 g divididas em quantidades proporcionais de: mexilhão (inteiro), lula (tiras), vieira (cubos), camarão (inteiro, pré-cozido e limpo) peixe branco (em cubos) ostras e caranguejo 100 g de Konnyaku (opcional)

Caldo
1 e 1/2 litro de água com caldo de frango (natural ou artificial)
80 g de hondashi
15 g de glutamato monossódico
100 ml de saquê seco
200 g de missô

Modo de Preparo
Em uma panela de barro ou de ferro, ponha todos os ingredientes do caldo e deixe ferver.

Coloque as carnes, o frango, os frutos do mar e os peixes.

Acrescente a cenoura, o nabo e a cebola. Feche com a tampa e deixe por 5 minutos.

Agora, coloque o restante dos ingredientes: tofu, shiitake e shimeji. Tampe por mais 5 minutos. Está pronto! Sirva com porção de arroz branco, tsukemono (a gosto) e uma suculenta porção de sashimi.