Ingredientes 200 g de salmão sem pele ¹/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 3 colhres de Sake Daiti Prata 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de cenoura em fatias finas 1 xícara (chá) de abobrinhas em fatias finas 1 xícara (chá) de buquê de brócolis 100 g de Cogumelo Kenko em fatia fnas 1 xícara (chá) de cebolinha ou nirá em viés 1 ¹/2 colher (sopa) de Sakura Tradicional

Modo de Preparo
Corte o salmão em 3 pedaços, coloque em um recipiente médio e tempere com o sal, açúcar e saquê. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira. Derreta uma colher de manteiga, acrescente a cenoura, a abobrinha, o brócolis e o cogumelo, refogue por 4 minutos, ou até ficar “al dente”. Tempere com a cebolinha e Sakura, misture tudo e reserve.

Na mesma frigideira, em fogo alto, adicione a manteiga, o salmão e grelhe rapidamente os dois lados até dourar. Junte o tempero da marinada e deixe reduzir por cerca de 6 minutos.

Disponha os legumes com o salmão e sirva.