Ingredientes 80 g de sobrecoxa de frango 1/2 cebola 1 shiitake fresco (ou seco) 1 ovo mirin shoyu arroz japonês cozido

Caldo
100 ml dashijiru (caldo de peixe)
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de mirin
1/2 colher de sopa de açúcar

Decoração
mitsubá
benishouga (gengibre rosa em conserva)
yaki nori

Modo de Preparo
Corte o frango em fatias finas e deixe-o marinando no shoyu e no mirim por 30 minutos.

Corte a cebola e o shiitake em fatias. Coloque o caldo (caldo de peixe, shoyu, mirim e açúcar) na frigideira e, quando ferver, junte o frango e deixe cozinhar. Tampe.

Coloque a cebola e o shiitake e tampe novamente.

Quando estiverem cozidos, bata o ovo e derrame em círculos por cima. Não cozinhe demais – o ovo deve estar mole.

Coloque o mitsubá e está pronto.

Sirva sobre arroz quente, decore com benishoga e yaki nori picado.