Ingredientes 150 g de atum 200 g de batata cozida amassada 10 g de wasabi em pó 2 colheres de sobremesa de água 25 g de manteiga 1 colher de chá de sal refinado sal marinho a gosto 1 ramo de alecrim

Modo de Preparo
Coloque a água no wasabi e mexa até formar uma pasta homogênea.

Com o purê quente, acrescente a manteiga derretida e misture bem.

Coloque o wasabi pouco a pouco e vá misturando. Adicione uma colher de sal refinado.

Esquente o azeite e frite rapidamente todos os lados do atum, mantendo seu centro cru.

Coloque o purê em um saco plástico, corte uma das pontas, e distribua-o no prato.

Corte o atum com muito cuidado, para que ele não despedace.

Coloque o atum sobre o purê, acrescente o sal a gosto e decore com o ramo de alecrim.

Pronto!