Ingredientes 9 pedaços médios de queijo de soja (tofu) 10 g de shimeji 250 ml de água filtrada 10 ml de saquê glutamato monossódico (a gosto) shoyu hondashi cebolinha picada meia unidade de pimenta dedo de moça (bem picadinha)

Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque água, shoyu, saquê, hondashi, sal, glutamato monossódico, pimenta dedo de moça e os pedaços de queijo de soja.

Leve ao fogo e deixe ferver.

Acrescente a cebolinha e o shimeji.

Adicione amido de milho, para que o caldo encorpe e ganhe uma consistência suculenta.

Mexa por 3 minutos, com cuidado, para que o tofu não se despedace, e

Está pronto.