1 MOLHO PEQUENO DE SALSA
1 DENTE DE ALHO
ALGUMAS ALCAPARRAS
2 PEPINOS PEQUENOS EM VINAGRE
2 FILETES DE ANCHOVAS
1 PÃOZINHO DURO
3 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE DE VINHO
1 OVO COZIDO Azeite
VIRGEM EXTRA SAL E PIMENTA
1 COLHER DE Chá DE AÇÚCAR

Pique finamente a salsa, o alho e as alcaparras; corte os pepinos e os filetes de anchovas em pedaços pequenos. Amoleça o pão em vinagre.

Deite tudo num almofariz,junte a gema e esmague. Passe por um passador e misture com o azeite. Tempere com sal, pimenta e açúcar. Sirva para acompanhar carne de vaca cozida ou bollito misto.