350 g DE ARROZ
1 L DE CALDO DE CARNE
50 g DE MANTEIGA
40 DE PARMESÃO, RALADO
Noz MOSCADA, RALADA
40 g DE MOLHO DE CARNE ASSADA
SAL
TRUFAS

Deixe cozer o arroz no caldo de carne, durante 15 minutos em lume forte, mexendo de vez em quando. Retire a panela do lume, junte a manteiga, o parmesão e um pouco de noz moscada e deixe apurar durante alguns minutos. Coloque depois o arroz numa taça funda, previamente aquecida.

Deite o molho no meio do risotto e sirva-o guarnecido com umas fatias de trufas.