Para o recheio:
200 g DE MIOLO DE AMÊNDOA
4 ovos
120 g DE AÇÚCAR
100 g DE CACAU EM PÓ
3 COLHERES DE SOPA DE CAFÉ EM PÓ
RASPA DA CASCA DE 1 LIMÃO
150 ml DE SASSOLINO

Para a massa:
150 g DE FARINHA DE TRIGO
150 g DE MANTEIGA
70 g DE AÇÚCAR
1 OVO
SAL

Para o recheio:
leve a torrar as amêndoas e pique-as bem finas. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo bem firme. Bata bem as gemas com o açúcar e vá juntando a pouco e pouco o cacau e o café em pó, a raspa de limão e o Sassolino e misture bem. Incorpore as claras em castelo na massa e deixe repousar.

Para a massa:
amasse todos os ingredientes e deixe descansar 15 minutos. Forre o fundo e os lados de uma forma de fundo móvel com a massa previamente estendida. A massa deve sair um pouco para fora dos bordos da forma. Coloque o recheio de amêndoas e cubra com os bordos da massa. Leve a cozer em forno prê-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos.