100 g DE MANTEIGA 1 PUNHADO DE SALSA BEM PICADA 1 DENTE DE ALHO BEM PICADO 30 g DE TRUFA BRANCA BEM PICADA 1/2 COPO DE Marsala SECO 4 ovos SAL E PIMENTA

Aqueça 70 g da manteiga numa caçarola. Junte a salsa, o alho e a trufa.

Deixe aloirar em lume brando durante alguns minutos e, de seguida, deite o Marsala.

Aqueça o resto da manteiga numa frigideira e frite os ovos, temperando-os com sal e pimenta.

Disponha os ovos estrelados nos pratos, regue com o molho de trufas e sirva imediatamente.