2,5 L DE ÁGUA SAL 300 g DE SÊMOLA DE MILHO 180 g DE jóntina RALADO 120 g DE toma RALADO 150 g DE MANTEIGA PIMENTA MOÍDA DE FRESCO

Num tacho de cobre ou numa panela grande ferva 2,5 l de água. Tempere a água com sal e vá deitando a sê mola de milho, mexendo continuamente. Junte o queijo ralado.

Deixe cozer durante cerca de 50 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.

Derreta a manteiga. Deite a polenta numa taça grande de porcelana e regue com a manteiga derretida. Polvilhe com pimenta moída de fresco e sirva quente.