Ingredientes para: 4 pessoas 200 g de uma combinação de arroz basmati e selvagem 4 abóboras pequenas, cerca de 750 g cada 185 g de castanhas cozidas (em lata ou embaladas à vácuo) grosseiramente picadas 75 g de passas brancas 1 cebola roxa pequena, bem picada 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado 2 colheres de sopa de salsa picada 150 g de mozarela ralada sal e pimenta do reino

Esta é uma maneira divertida e atraente de servir pequenas abóboras - recheadas com uma mistura de arroz branco e selvagem, castanhas, passas brancas e mozarela. Trata-se de um prato vegetariano que impressiona bem num jantar de inverno.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos


Modo de preparo:
Ponha o arroz numa panela, acrescente 400 ml de água e espere levantar fervura. Tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Escorra o excesso de água.

Enquanto isso, pré aqueça o forno a 180°C. Com uma faca grande e afiada, corte o quarto superior (a extremidade que tem o talo) de cada abóbora. Reserve esses pequenos chapéus, depois raspe com uma colher pequena as sementes e fibras do interior das abóboras. Se necessário, apare as bases para que fiquem retas. Tempere a cavidade de cada abóbora com sal e pimenta do reino, depois coloque-as num tabuleiro ou numa travessa que possa ir ao forno.

Misture numa tigela grande o arroz com as castanhas, as passas, a cebola, o tomilho, a salsa e a mozarela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Com uma colher, recheie as abóboras com a mistura de arroz, apertando-a e fazendo um monte no topo. Recoloque os "chapéus" reservados por cima das abóboras. Asse por cerca de 45 minutos ou até a polpa da abóbora estar macia quando furada com uma faca afiada. Sirva quente.